正著時！中秋文旦新吃法 ​

各位爸爸媽媽計畫好中秋連假哪天要烤肉了嗎？只烤肉營養不均衡怎麼辦？想換個味道吃點酸酸甜甜的食物怎麼辦？
今天趁著假期還沒開始，讓我們運用富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素和礦物質的當季食材──柚子，
和孩子一起做出適合搭配烤肉的小菜點心，為中秋假期添加不同的風味。
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柚香白蘿蔔
​食材準備
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中型白蘿蔔1根（由大人洗淨、削皮後，切或削成薄片）
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文旦1/3顆（由大人用刀快速削皮切碎，部分可榨成柚子汁）
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米醋1大匙、糖半湯匙、鹽1湯匙、冷開水 1 碗
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親子製作步驟
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第一階段：搓搓揉揉捏捏
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大人做：把切好的白蘿蔔薄片放入乾淨的密封袋，撒入一湯匙鹽。
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小孩做：把袋口封好，讓孩子隔著袋子用手揉捏，讓鹽巴均勻融入蘿蔔裡。
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靜置：放在一旁靜置一小時。
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第二階段：幫蘿蔔洗澡
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大人做：把袋裡的苦味鹽水倒掉，換上冷開水。
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小孩做：請孩子把手洗乾淨後，在冷開水裡「幫蘿蔔洗澡」，把多餘的鹽分洗掉。
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小孩做：把洗好的蘿蔔片撈起、擠乾水分。（大人可協助確認是否有擠乾）
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第三階段：加入魔法調味水
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大人做：把一大匙米醋、半湯匙糖、冷開水和文旦果汁倒進碗裡。
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小孩做：拿攪拌棒攪拌到糖融化。
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大人做：把切碎的文旦果肉和剛剛調配好的醬汁一起倒入醃漬白蘿蔔用的玻璃盒子後，把蘿蔔片一片片鋪進盒子裡。
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小孩做：蓋上蓋子並送進冰箱冷藏，放一天就能吃囉！
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文旦水果涼糕
​食材準備
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文旦汁：450g（將新鮮文旦去皮和纖維，留下果肉後榨汁）
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地瓜粉（或木薯粉）：150g
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砂糖：40g - 60g（可依文旦甜度調整）
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熟粉（防沾黏用）：適量（可用玉米粉、日本片栗粉或太白粉炒熟，亦可用熟黃豆粉）
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親子製作步驟
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第一階段：來點魔法粉
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小孩做：把地瓜粉、砂糖倒入大碗中，攪拌均勻。
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大人做：把已準備好的冷文旦汁倒入剛剛拌勻的粉中，一邊持續攪拌讓整杯溶液完全均勻、沒有顆粒。 ​
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第二階段：小火來幫忙
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大人做：將攪拌好的粉漿倒入鍋中，爐子開小火一邊加熱、一邊不斷攪拌。
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小孩看：請孩子站在安全距離，觀察鍋子裡的粉水如何從白色液體漸漸變成透明、黏稠的團塊。
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第三階段：放入電鍋做桑拿
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大人做：在耐熱容器如玻璃器皿內部抹上一層薄薄的油後，把黏稠的粉團刮入耐熱容器中抹平。放入電鍋蒸約 10-15 分鐘至完全熟透（呈透明狀），取出放涼。 ​
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第四階段：最後穿上雪白外衣
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小孩做：在砧板或大盤子上撒上厚厚的熟粉。
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大人做：把冷卻的涼糕塊倒在熟粉上，用刀切成小塊狀。
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小孩做：讓孩子把切好的涼糕塊放進熟粉堆裡滾一滾、沾一沾，接著拍掉多餘的粉就大功告成了！
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中秋連假只拿來烤肉就太普通了。為什麼不好好利用這段時間，讓假期成為和孩子一起動手、聊天、品嘗辛苦成果的時光呢！
讓我們把文旦的清香融進蘿蔔、化成涼糕的Q彈，一起用簡單又有趣的食譜，替全家的中秋假期添上一點酸甜創意和團聚的溫暖吧！ ​
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參考資料：
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https://www.youtube.com/watch?v=HEnI5Yp-BK0
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https://icook.tw/recipes/482976
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https://epost.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=epost&sub_theme=video&id=543
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